100次浏览 发布时间：2025-02-17 02:49:31
食材准备
南瓜500g
咸鸭蛋3个
干淀粉100g
盐5g（1小勺）
白糖10g（2小勺）
1.南瓜洗净去皮去籽，切成1cm宽，5cm长的南瓜条，放入碗中、加入1小勺盐，腌制20分钟，让南瓜出水蛋黄焗南瓜
2.取出咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用蛋黄焗南瓜
3.南瓜出水以后，控干水分，加入淀粉，搅拌均匀，保证每根南瓜条上都沾上淀粉蛋黄焗南瓜
4.锅中加油，烧至5成热（就是刚刚有白眼，这个很重要），放入南瓜条小火炸至颜色变得淡黄，并且变硬后控油捞出蛋黄焗南瓜
5.锅内留少许底油，加入压碎的咸蛋黄，开小火，慢炒蛋黄焗南瓜
6.炒至蛋黄冒泡以后，加入炸好的南瓜条，再加入2小勺白糖，翻炒均匀蛋黄焗南瓜
7.蛋黄焗南瓜大功告成！
1、南瓜条毫无水分，更容易挂住淀粉，炸出来形状比较好
2、油温要控制好，不要太急，要不然南瓜会炸
3、炒蛋黄的时候一定要先放油，再放蛋黄，再开小火慢炒，基本可以保证0失败
网站内容来自网络，如有侵权请联系我们，立即删除！
Copyright © 永瑞百科 琼ICP备2024039176号-16
