下酒小菜【咸蚬仔】冰冰凉凉的吃最好吃啦！最近做菜的热情完全被激发起来了，而且也试着把一些做过的菜记录下来，呵呵……不简单耶！买菜、做菜不是最困难的一部分，最难的是要一边做菜一边拍照，现在越练越上手啰！咸蚬仔是我爱吃的小菜，自己在家做很方便，要咸一点、甜一点，肉质的要生一点，还是稍熟，全都可以自己调整，有空做一盒放在冰箱，想吃的时候，就可随时加菜啦！

咸蚬仔

材料：

蚬仔（蚬子）、蒜头、姜、辣椒、话梅一颗、八角（可以不加）

调味料：

米酒少许、酱油一大匙、冷开水适量、糖少许（咸度可依个人口味调整）

做法：

1.蚬仔吐沙洗净备用

2. 姜切片、辣椒切末、蒜头稍微拍打即可

3. 将所有材料调味料预备好

4. 先预备腌料，姜片、辣椒、话梅、蒜头加入调味料备用

5. 水煮滚之后熄火，将洗净的蚬仔下锅，下锅后立即盖锅盖，一分半钟捞出，放凉。

6. 将放凉的蚬仔加入腌料，放入冰箱1个小时后即可食用喔！

咸蚬仔就是要冰冰凉凉的吃，好吃呢！喜欢口感熟一点的，闷蚬仔的时间可以再延长喔！