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天黑后去抓知了猴，油炸金蝉，香酥美味

100次浏览发布时间：2024-09-11 08:06:48

【烹饪步骤】
①先把知了猴放在清水中不断地去冲洗，因为是野生的外面还是比较脏，一定要用刷子去不停地刷一下它的腹部，把里面的泥巴全部刷洗干净，然后再烘干一下水分，把它放在盐里面去腌制两个小时，这样会使知了猴更加入味。

②炸知了猴的时候在锅里面多放一点油，油温三成热放入知了猴开始炸，用筷子去试探一下，拿干燥的筷子放入油锅中，如果起小泡泡了，这个时候的油温是正合适的，放入知了猴慢慢炸至酥脆，听到知了猴碰撞出沙沙的声音，说明已经很酥了。

③用漏勺把知了猴捞出来，控一下表面的油，然后放入盘子中，当时不要吃，要等它冷凉一些，晾一下之后知了猴会变得更加酥脆，一口一个下酒来吃，那口感真是太美了。

现在三伏天也已经快过去一半的时间，不如前段时间得知了猴多了，所以想要抓到野生的，现在是越来越难了，如果抓到的话，不妨就储存一些，拿来下酒真的是一道非常好吃的美食。