清炖鸡腿肉最好吃的做法（春天，少吃猪肉多吃它，随手一炖真香）

【清炖鸡腿】 所准备的食材有：鸡大腿、蚝油、味极鲜、白糖、料酒、盐、酱油、食用油、生姜、小葱、小米辣、八角、啤酒

具体做法：1、鸡大腿吃起来比鸡肉好很多，它的骨头少，肉比较多，价格也便宜。准备5个大鸡腿清洗干净，尽量把它剁成小块，这样才更容易入味。鸡腿不需要焯水，直接炖味道才更加的鲜美，但是要提前腌制，鸡腿内放入2勺蚝油、少许酱油上色、1勺味极鲜、少许白糖、料酒去腥把它翻拌均匀，放一旁腌20分即可。

2、锅中放油，油热放入姜片、八角炒出姜香味，再把腌好的鸡腿块全部倒入锅中，开大火不停地翻炒，把鸡腿完全炒变色，然后倒入少许的啤酒，再沿锅边淋入适量的温开水，水要没过鸡腿，中小火炖30分钟，已经腌过的鸡腿不需要再放调味品。

3、中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再大火炖，10分钟后鸡腿已经完全炖熟，我们再准备一些小葱段和小米圈，倒入锅中，翻拌一下盛出来端上桌。

这样炖出来的鸡腿一点都不腥，味道鲜美肉质软烂，大人孩子都爱吃，把汤汁浇在米饭上，多吃3碗米饭都不解馋，百吃不腻太香了。

烹饪小贴士：炖鸡腿和炖鸡肉一样，都可以不用焯水，只需腌制20分钟，炖出来的鸡肉一样肉质鲜美又软烂，而且一点腥味都没有。