芋圆糖水的做法（香甜甜品—芋圆甜汤）

女儿和我都喜欢吃甜品，而我就特别喜欢吃由仙草和芋圆的甜品，于是就想在家自己做。试着做出来的成品受到女儿的欢迎，因此分享给大家。

原料

• 糖适量

• 紫薯1个

• 芋头3个

• 地瓜淀粉适量

辅料

• 清水适量

制作过程

1,紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后趁热压成泥，然后取约100g淀粉，加入少许开水搅拌均匀，然后倒入紫薯泥中；

2,太干时可加入少量水，直至能揉成团；

3,将紫薯团慢慢搓成细长条；

4,用刀将面团切成小段的紫薯芋圆；

5,芋头洗净上锅蒸熟后，剥皮趁热压成泥，然后取少量淀粉加少许开水搅拌均匀，然后倒入芋头泥中；

6,再逐渐加入淀粉，用与紫薯芋圆同样的方法做成芋圆；

7,由于紫薯中含有花青素，先入锅煮会染色芋圆，因此先将芋圆入开水锅中煮熟；

8,再把紫薯芋圆放入锅中煮至熟透；

9,煮好的芋圆和紫薯芋圆需要反复过水，直至里外都凉透；

10,做好的芋圆搭配仙草、煮好的红豆、炼乳搭配即成美味的芋圆甜汤了。

烹饪技巧

• 1、面团可分成几份搓，而且搓面团时注意要轻柔，否则容易断开；2、地瓜淀粉可用木薯粉、马铃薯淀粉等替代。

适宜人群

标签

促进食欲 补充蛋白质

餐次分类

推荐理由

这道甜汤主要由紫薯和芋头的谷薯类做成，不仅含有丰富的碳水化合物为宝贝提供能量，同时含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动和食物消化。而且甜汤又搭配炼乳、红豆等食物，因此是一道既营养全面，又适合夏季消暑的甜品。