建瓯市的众多美食中，我最认可的就是这三种

建瓯市是福建省南平市代管的一个县级市，从整个福建区域来看，建瓯市面积并不大，在全省也是不显山不漏水的，其实它的历史是很悠远的，历史上出过众多的历史名人，举人、状元更是出过无数，可以说，建瓯就是一个文化城市，建瓯人的学习气氛还是很浓的。

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建瓯的历史三天三夜也说不完，建瓯的美景让人永远也看不够，特别是近二十年，建瓯人用自己的聪明才智让家乡越来越强大。今天，咱们不谈经济，不谈美景，只给大家说说一个吃货心中最吸引自己的三种建瓯美食，它们让我一直念念不忘。

1、建瓯板鸭

建瓯板鸭是中国四大名鸭之一，有着悠久的制作历史，在清朝的时候就已经声名远播，深受老百姓的喜欢，是人们走亲访友礼物的不二之选。建瓯板鸭形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美，在闽北一带是颇有名气的一道美食，如果你到了建瓯，这道美食是一定要品尝一下的。

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2、建瓯扁肉

建瓯古时又称建郡，故建瓯扁肉又称为建郡扁肉，是建瓯比较有名的一道民间小吃，在建瓯的大街小巷基本都能吃到这道美食。扁肉就是我们通俗所说的馄饨，在中国的南北方都可以吃到。建瓯扁肉好不好吃主要在于馅料的制作，只有经过师傅千锤百炼“锤”出来的馅料做出来的扁肉才更好吃。清汤煮熟，再撒点葱花，一碗美味的扁肉就可以开吃了。

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3、建瓯光饼

除了扁肉，光饼是建瓯老少皆宜的另一道地方小吃，相传是源于抗倭名将戚继光。戚继光打仗的时候给士兵配备的口粮就是这种大饼，经过岁月的变迁，现在的光饼虽然并不是光面的，为了纪念戚继光，仍然称其为“光饼”。经历了500多年的演变，现在的光饼有乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种 ，每一种都很好吃。