番茄的6种花样做法，营养低脂，一种比一种过瘾，你也赶紧试试

夏天正是番茄上市的季节，虽说现在番茄一年四季都能见到，但应季的番茄不管是营养还是口感都是最好的，番茄含有丰富的维生素C，B族维生素，番茄红素，胡萝卜素，碳水化合物，膳食纤维和丰富的矿物质钾，这些都是人体维持正常运转所必需的营养物质。

番茄除了直接吃外，还是一种很百搭的“国民蔬菜”，不管是炒，拌，炖，煲汤都不错，今天给大家分享6种番茄的花样吃法，营养低脂，一种比一种过瘾，你也赶紧试试吧！

一、番茄凉粉

【材料】：番茄2个，红薯粉60克，芝麻酱1勺，生抽2勺，醋2勺，白砂糖半勺，辣椒油1勺，蒜末半勺，小米椒2个，白芝麻适量，香葱适量，盐少许

【做法】：1、番茄清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁，加入60克的红薯粉和少许盐，搅拌均匀成无干粉状，拌好的面糊应该是呈细腻的，流线型状态。

2、取一锅，倒入和面糊等量的清水，将调好的面糊边搅边倒入锅中，直至面糊呈透明状态，用勺子舀起面糊成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以熄火

3、取一个干净的容器，倒入煮好的面糊，放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。

4、在凉粉冷藏的时候来做拌汁，碗里放入1勺芝麻酱，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油搅拌均匀。

5、把冷藏好的凉粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把调好的汁浇在上面，再撒上些白芝麻就可以了

二、梅渍小番茄

【材料】：小番茄500克，话梅8粒，雪碧100毫升，清水500毫升，冰糖25克，柠檬4片

【做法】：1、小番茄清洗干，放入开水中煮1分钟取出放入凉水中，把处理好的小番茄的皮全部剥去，待用。

2、锅中倒入500毫升清水，加入25克冰糖和8个话梅，煮至冰糖融化后关火晾凉。

3、去了皮的小番茄放入容器中，放入柠檬片，把晾凉的话梅水，雪碧一起倒入，放冰箱冷藏半天或一晚即可食用。

三、番茄虾仁意面杯

【材料】：意面1包，大虾12个，小番茄适量，盐少许，胡椒粉适量，油适量

【做法】：1、明虾去掉虾头，剥去虾壳，去掉虾线后清洗干净，加少许盐，胡椒粉腌制10分钟。

2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小撮海盐和蒜香油，放入意面，煮12分钟左右至没有硬芯,捞出放入碗中，打入一个鸡蛋，拌匀，让面条都蘸上鸡蛋液。

3、准备好烤盘，把处理好的面条放入蛋糕模具中，中间留出空隙，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右，烤至面条微黄就可以了。

4、在烤面条的时候来做料汁，锅中倒入少许油，放入蒜末煸炒出香味后把腌制好的虾仁放入锅中，煸炒至虾仁变色，把番茄料汁倒入锅中，和虾仁一起拌匀，中小火煮至浓稠就可以关火了。

5、把烤好的意面杯取出，稍放凉后把煮好的料汁放在上面，放上虾仁和小番茄，再撒上些黑椒碎和乳酷欧芹碎就可以了。

四、番茄酱

【材料】：番茄600克，冰糖50克，盐2克，醋适量

【做法】：1、番茄清洗干净，在番茄的顶部用刀划十字花刀，用开水浸泡一下剥去番茄皮后用刀切碎，放入果汁机中打成番茄汁。

2、把打好的番茄汁倒入锅中，小火煮制，记住，一定要用小火，不然番茄汁会溅出来，煮至有点浓稠时加入50克冰糖和2克盐，盐的加入可提升口味。

3、当番茄汁变得越来越来浓稠成酱时加入适量白醋，拌匀就可以关火了，醋的加入可延长番茄酱的保存时间。

五、番茄鸡蛋饼

【材料】：番茄半个，鸡蛋2个，盐1小勺，黑胡椒少许，欧芹碎少许，芝士粉适量

【做法】：番茄洗净去皮切小丁，鸡蛋打入碗中，加入盐，黑胡椒搅打均匀后加入西红柿丁一起拌匀，平底锅刷油，倒入蛋液小火煎至凝固后翻面，煎至两面微黄，撒上欧芹碎喜欢的可以再撒上些芝士粉。

六、番茄鸡蛋年糕

【材料】：年糕2条，番茄1个，鸡蛋1个，小青菜1把，盐少许，生抽1勺，番茄酱1勺，糖少许

【做法】：1、年糕用清水冲洗干净后切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打均匀，小青菜洗净后稍切小，番茄用开水泡去皮后也切成小块。

2、锅中热油油，把打散的蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散，盛出待用。

3、锅中倒入少许油，把切好的番茄倒入锅中，煸炒至番茄变软至起沙后加入少许盐，1勺生抽，1勺番茄酱后加入适量糖调味后加入开水，煮开后把切好的年糕放入锅中，煮软后把小青菜一起放入锅，最后把炒好的鸡蛋一起放入锅，翻拌均匀，就可以关火了。