怎么包粽子具体步骤（包粽子是个技术活）

传统节日端午节就要到了，许多家庭都会包粽子，让节日变得有滋有味。包粽子确实是个技术活。

端午节吃粽子是为了纪念屈原而形成的一种习俗。相传在五月初五这一天，流放外地的屈原得知自己的国家---楚国沦陷，悲痛万分，怀抱大石，投汨罗江而死。人们为了不让鱼虾伤害屈原的躯体，纷纷向江中投掷饭团、鸡蛋等食物。后来，人们把饭团用植物的叶片包起来，外面用丝线缠绕，逐步发展成为今天的粽子。

包粽子的食材主要是糯米，有的地方叫酒米。还有红枣、蜜枣，瘦肉、咸肉，红豆，蛋黄，香肠等。包粽子少不了棕叶，南方比如我的家乡四川，用的是箬竹的叶片，江浙一带用芦苇叶。在北方，人们用马兰草的叶片捆扎粽子，经济又环保。

包粽子之前，要把酒米放入水中浸泡2天，每天至少换2次水，这样包出来的粽子就不会太干。粽子的形状有三角粽、长粽、四角粽、圆粽等多种形状。每一种包法都可以放入不同的馅料，或甜、或咸、或白味。北方的人喜欢包入红枣，南方则喜欢肉馅、豆沙、蛋黄什么的。

包粽子得按照步骤一步一步地进行。首先将包粽子的叶片卷成你喜欢的形状，长的、圆的、锥形的，放入糯米和馅料，放入的食材不可以太多，得留有余地。然后把包粽子的叶片折过来，再顺着两侧包过去，捏紧后，用绳子捆起来。捆的时候不可以太紧，也不可以太松。太松、太紧，煮粽子的时候，都会把里面的食材露出来，影响口感。有的高手，直接用细细的包粽子的叶片，从粽子的一端穿过另外一端，不用一点线、草什么的。包好的粽子，像一件件工艺品，美观大方，看上去就很有食欲。包好的粽子，凉水下锅，煮不低于30分钟。有时间的话可以不急于从锅中捞起来，在锅中焖一个晚上，可以增加粽子的糯感。