青椒香干怎么炒才入味又嫩？这样做，鲜嫩可口，香辣入味，开胃又下饭

今天小编要给大家分享的这道美食叫做青椒炒香干，这是一道特别经典的家常菜，而且也是一道特别下饭的美味。香干在我们的生活中，是很普通一种食材，但是营养也是非常的丰富，香干可以和很多种食材，搭配在一起，做出来的味道都是特别的美味。接下来小编就把这道青椒炒香干的制作方法分享给大家。

准备食材：香干，芹菜，猪肉，青辣椒，生姜，大蒜，食用盐，食用油，料酒，生抽。

第一步：首先，我们把香干清洗干净之后，再切成长条放在碗中备用，猪肉清先洗干净之后，切成肉丝放在碗中，然后我们在装有猪肉的碗中，加入少许胡椒粉，少许食用油，一勺料酒，少许淀粉，然后用手抓拌均匀之后，把肉丝放在一旁腌制备用。生姜去皮清洗干净之后，切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用。

第二步：芹菜去掉根部清洗干净之后，再把芹菜叶去掉，然后再把芹菜切成细丝放在碗中备用，接着，我们再把青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再切成辣椒丝放在碗中备用，如果大家还喜欢吃辣一点的话，还可以加一点小米椒进去，不仅色泽搭配在一起会更加的好看，而且味道会更浓郁。

第三步：锅中倒少许食用油，等锅中的油烧热之后，再把腌制好的肉丝放入锅中，用大火快速地翻炒，并且把肉丝快速的炒散，等锅中的肉丝炒变色之后，再从锅中捞出放在碗中备用，然后我们再往锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，把准备好的生姜，大蒜放入锅中，并且用小火翻炒出香味。

第四步：等锅中闻到香味之后，再把切好的芹菜放入锅中，用大火爆炒几下，大概翻炒1分钟左右，然后把切好的香干放入锅中，继续用大火快速翻炒，大概翻炒2分钟左右，再把炒好的肉丝倒入锅中一起翻炒均匀。

第五步：然后我们再把切好的青辣椒全部倒入锅中，并加入少许食用盐，料酒，生抽，鸡粉，然后用大火快速地翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。