【粉蒸豇豆】

【食材】：豇豆角1把、细玉米面1小把、橄榄油少许、蒜3瓣、盐2克、香油几滴。

【具体做法】：

1、大家在挑选豇豆时，要选择颜色深绿体形较细豆子较小摸上去很硬实的豇豆，这样的豇豆比较嫩，相反地，颜色发浅豆子很大摸上去发软发泡的豇豆，说明它已经老了。

2、把豇豆角两头掐掉，洗净后切成三四厘米的段，放进大碗，滴入少许橄榄油，搅拌均匀。加入橄榄油的目的有二：防止蒸过后的豇豆颜色发黄以及豆角之间发生粘连。

3、取少许玉米面粉，撒上去，这里建议大家用最细的玉米面。

4、用筷子搅拌均匀，让每一根豆角被玉米面薄薄地包裹住。

5、上锅隔水蒸上十几分钟即可关火，关火后要马上取出，不要闷，不然豆角颜色会变黄。

6、蒸豆角期间，把蒜加少许盐，捣成蒜泥，之后加入少许清水，滴几滴香油，搅拌均匀，蒜汁儿即成。

7、豇豆出锅后要稍稍晾一下，让水气挥发，然后再盛入碗中，舀上适量蒜汁儿，拌匀开吃，嗯，很香。

1、豇豆上锅后不要久蒸，不然会变得软塌塌地影响口感。

2、好多蔬菜都可以这样做来吃（例如胡萝卜、土豆、芹菜、茼蒿等，但大家要注意，根茎类蔬菜属于碳水，根据自己的实际情况来选择蔬菜），用蒸的方式来烹饪，蔬菜的营养不会流失，得以最大限度保留，而且少油低脂很健康，夏天这样吃不会上火。