100次浏览 发布时间：2025-03-07 20:16:58
草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃，所以草帽饼也叫手抓饼。
草帽饼
面粉250克
油酥用油50克、油酥用盐2克
油酥用面粉40克、温水140克
1.面粉用温水和成面团，揉光滑，盖好饧20分钟
2.油酥用面粉和油备好
3.面粉放入油中，在放入盐
4.搅拌均匀成油酥
5.饧好的面团分成四个面剂子，这个可以自己适当调整，如果想做大一点的就分3个面团。每个面团先擀成长方形大薄饼
6.面饼上刷一层做好的油酥
7.一反一正地反复折叠到头为止，就像扇形折叠
8.抻长，边抻边卷，从一头卷起
9.最后剩余5cm时，用手压扁成片状
10.压好的片盖在卷好的面卷上
11.在压扁成剂子。都依次做好
12.每个剂子擀成大圆饼
13.放入平底锅小火，微硬就翻动
14.翻动后涂上油，如此两面都涂上油烙熟即可
15.出锅用筷子轻轻抖开，或者中间隆起
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